刺身的艺术 (第2/4页)

锯切去鱼头。再挑出剔骨刀，巧妙地顺着鱼脊之纹路，把鱼腩大r0U分成了好几块。

    接下来，才是霓虹国对於刺身r0U的分类时间。鱼脸nEnGr0U，肥瘦均匀，历来都是招待最尊贵的客人，用薄刀切成片状，只需配一抹芥末，便是大名鼎鼎的鱼脸刺身。

    金枪鱼眼睛，用长针刺穿，把胶原蛋白倒入杯中，倒入等量清酒，再放上一颗青柠，便是风味独特的鱼眼莫吉托。

    刮取鱼皮上丰厚的油脂，与大腩r0U碎搅拌均匀，搭配上牛蒡丝和鱼子，再用紫菜包裹，撒上黑白芝麻调味，好一个金枪手卷。

    鱼脊r0U运动较多，r0U质爽口，切片，摆盘做成霓虹沙拉，把苦菊冰草置於中间，加一两片圆萝卜片，清脆爽口。

    佐藤花样繁复，从鱼头、鱼身到鱼尾，连着鱼脊椎骨都做出了JiNg致的菜式。

    余简源源不断地汲取着知识，自他下刀的第一刻起，便目不转睛地看着。这个人，对这种大鱼是该有多麽熟悉，才能做到每一刀都JiNg准无b，刀刀落，刀刀料起。如果不是时间有限，她敢肯定，佐藤会做到物尽其用，鱼身上任何一处他都能做出相应的料理。

    难道这才是霓虹国真正的料理技术吗？余简不禁肃然起敬……

    “一鱼百吃。”唐静灵双眼涌动着光芒，竟然能看到能将金枪鱼做得如此透彻的人，她必须赶紧记录下来，做一篇专门的科普报道。

    最後一道金枪霸道丼饭上桌，佐藤用着白布擦净刀身，